红烧鲅鱼怎么做既好吃又简单，我们一起来学习一下吧！工具/原料more鲅鱼段(四段)葱几段姜两三片料酒一勺酱油适量蒜一头糖两勺陈醋两勺盐少许方法/步骤

1、鲅鱼从冰箱里拿出来解冻后，用料酒腌制15分钟

2、腌制好的鲅鱼晾干水分

3、切好葱姜蒜，一勺料酒，两勺陈醋，两勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成汁

4、鲅鱼在淀粉中滚一圈

5、热锅凉油放鱼段煎至两面金黄

6、放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水没过鱼，大火煮开小火炖二十分钟

7、放入蒜片再炖二十分钟，收汁

8、装盘

总结：

1、鲅鱼解冻，料酒腌制十五分钟

2、调制酱汁

3、热锅放油，下鲅鱼，煎至两面金黄

4、加配料，加水焖煮

5、加蒜，翻炒均匀即可出锅

注意事项

汤汁可以不用收干