今天带来的是韩式炸鸡甜辣酱,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡腿(2个)腌肉料：(10克（个人口味酌情增减）)牛奶(1盒)黑胡椒粉(10g)盐(2勺)甜辣酱：(10克（个人口味酌情增减）)番茄酱(100g)韩式辣酱(2大勺)麦芽糖(80g)生抽(20g)黄糖(50g)蒜末(10克（个人口味酌情增减）)洋葱末(10克（个人口味酌情增减）)纯净水(半碗)炸鸡料：(10克（个人口味酌情增减）)高筋面粉(300g)玉米淀粉(60g)黑胡椒粉(10g)鸡粉(10g)姜粉(10g)木薯粉(100g)牛肉粉(20g)其他配料：(10克（个人口味酌情增减）)鸡蛋(1个)方法/步骤1/8分步阅读

先准备鸡腿，清洗干净，打上花刀，放入腌制料，腌制四个小时以上，也可以放冰箱腌制一晚，第二天再用。

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使用前把牛奶倒掉，打入一颗鸡蛋抓匀备用

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甜辣酱：准备好所有的配料，放入盆中

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锅内放入半碗水，然后倒入调好的甜辣酱配料，大火烧开，小好慢熬，水分蒸发，有些粘稠，大概七八分钟左右即可出锅备用，吃不完的放入冰箱也可以。

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放凉备用

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炸鸡粉：所有的粉类混合到一起，搅拌均匀，取出1/3，放入另一个盆中，加入适量的清水搅拌成可以挂得住东西的核糊状

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准备好备用

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炸鸡流程： 1.宽油热锅，大概五成热。 2.鸡腿先加入水至糊中挂一层浆。 3.放入干粉中拍打，不要挂太多，轻轻刮一层即可，包住后会很硬，影响口感，这样薄薄的一层砸出来的口感酥脆，里面软嫩，锁住水分。 4.油温五成热，下入炸鸡，鸡腿比较大，十分钟，十分钟后调成大火，炸两分钟即可出锅，如果是炸鸡翅或者是鸡柳，中火5到7成热，三分钟即可出锅。