川芎，是一种中药，它既可以入药、也可以做药膳食用，药膳食用一般是用川芎新鲜的叶子制作，比如川芎煎鸡蛋、川芎炖蛋、川芎炖枇杷，这些食疗可用于治疗咳嗽、治感冒风寒效果很不错，我儿子2周岁前，小朋友感冒咳嗽了，我会用川芎炖蛋给他吃，不用吃药，吃上几次总会有效果，今天分享与大家。工具/原料more川芎新鲜叶子(500克)土鸡蛋(240克)盐(10克)清水(100克)橄榄油20克方法/步骤1/8分步阅读

新鲜川芎叶子一把，乍看是不是有点像艾草呢！其实它没有艾草长的高，是从根部发枝开叶的。摘取嫩叶部分清洗干净。

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用刀切成细段备用

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2个鸡蛋打入盘中。添加适量清水，让鸡蛋更嫩滑。

添加半勺盐提味。

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用打蛋器抽打均匀。

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再用漏勺过滤掉泡沫，让蒸鸡蛋口感更嫩滑。

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撒上切好的川芎叶子

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将鸡蛋液放入蒸锅中，用一个盘倒扣好，调火蒸煮12分钟。

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蒸熟的鸡蛋取出来，添加1勺橄榄油或猪油即可食用。

注意事项

川芎叶子可以在淘宝买，想让蒸鸡蛋嫩的，需要添加适量清水搅拌均匀后蒸煮。