经常加班的我，没有时间逛超市、逛菜市场，经常是有什么就煮什么，不过对于面食情有独钟的我，就算材料实在不怎么丰富，我也想要能够煮上一碗香喷喷的面条，吃上一顿温暖的晚餐。山药鸡蛋面好吃又营养，是个挺不错的选择。工具/原料more蔬菜面条(一人份)山药(适量)鸡蛋(一个)胡萝卜适量明虾2只蒜头适量小葱适量方法/步骤1/4分步阅读

锅烧热放油，煎葱花蛋（我煎蛋都爱加葱花，比较香），建议小火（肚子比较饿，所以开的是大火，差点焦了，哈哈），煎好装碗备用；

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山药切小块，锅里加入适量水煮沸，装碗备用；（喜欢清脆口感的可以把山药切小块，喜欢糯软口感的建议切片）

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锅烧热放油，蒜头爆香，加入胡萝卜，炒至胡萝卜轻微变色，放虾继续炒，将备用的山药加汤汁倒入锅中煮沸；

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煮沸后加入面条、煎好的葱花蛋，加适量盐、少许醋、白糖、料酒、鸡精，继续煮3分钟左右（记得要不时搅拌，否则容易粘锅），洒葱花，装碗，香喷喷的一碗山药鸡蛋面完成啦。