对于炖肉本来是有肥有瘦的香，可这次买的有点瘦了。 拍照片时感觉土豆很抢镜，那就直接上土豆吧。工具/原料more猪肉(800克)土豆(750克)糖2勺料酒1/2勺醋1/2勺老抽1/3勺葱1根姜3片蒜3瓣辣椒5个桂皮1根香叶3片大料3个花椒适量盐2/3勺步骤/方法1/12分步阅读猪肉切块2/12焯水去杂质3/12洗净4/12白糖（或冰糖）放炒锅熔化5/12等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。6/12放醋、老抽炒7/12放葱姜蒜辣椒炒8/12放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。9/12放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）10/12土豆洗净11/12切滚刀块12/12等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。