老南瓜一块去皮清洗干净，切成薄片。吧南瓜片放入碗中，加点盐腌30分钟，让南瓜入味。取一个小碗，里面打入一个鸡蛋，加入少许盐、南德、鸡精、2勺淀粉搅拌均匀，调成面糊。

南瓜腌好后放入面糊中粘上一层面糊，炒锅内加入一些油，待油温升起后放入南瓜块，小火慢煎，一面焦黄后翻另一面煎。待两面焦黄，就可以装盘了。

煎南瓜片装盘后，可以加点番茄酱沾着吃。整个过程盐不要放多了，太多会压住南瓜的香甜。