不久前腌制的小芥菜可以做菜食用了，可以做芥菜扣肉、芥菜炖豆芽、芥菜炸酱面等等，总之新腌制的芥菜怎样做都好吃。下面给大家介绍一种芥菜凉拌小菜，作为餐桌上的美味搭配，会很是受家人喜爱的。请共享：芥菜凉拌葱花杏仁。工具/原料more腌制芥菜(2棵（约160克)杏仁(40克)葱(20克)香油、橄榄油(各适量)方法/步骤1/6分步阅读

将芥菜从腌缸里捞出来，用水泡5分钟后，拧干水，再用纯净水冲一遍，挤干水，放在菜板上，将芥菜根部用刀切开，然后再切成碎丁。

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将杏仁提前2~4小时泡在水中，中间隔1小时左右换一次水（去苦味），最后再用纯净水冲一遍。

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将葱剥好，冲洗干净，从葱杆中间劈成细长条，然后切成碎葱花。

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将切好的葱花、芥菜放在盘中，将泡好的杏仁空水，也放入盘中。

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然后，在盘中放入香油、橄榄油，倒油时，将香油、橄榄油要均匀地漓撒开。

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用筷子搅拌均匀后，即可食用。也可以提前做1~2个小时做好，待芥菜咸味扩散在葱花杏仁上后再放油食用，更美味。

注意事项

如果是提前做这个菜时，将芥菜碎和葱花杏仁混合在一起，搅拌均匀，在使用时放香油和橄榄油。

芥菜提前泡入水中时，要注意根据自己喜欢咸淡口味来掌握时间，泡的时间过长咸味就会很淡。

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