红烧肉虽然属于本帮菜，但其实每个地方都有自己独特的做法，就四川而言，红烧肉的做法也不尽相同。下面就和小编一起来学习下这道美味的四川红烧肉吧。工具/原料more五花肉(半斤)花椒叶适量蒜适量葱适量姜适量料酒适量白砂糖适量大料适量盐适量油适量方法/步骤1/5分步阅读

四川红烧肉的做法步骤1

1、准备好所有材料，把锅烧红后把肉皮烙下，如下图

把烙好的五花肉刮洗干净并切成方块，如图

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四川红烧肉的做法步骤2

锅内烧开水，把切好的肉焯5分钟后捞出冲洗干净

把姜、葱、蒜洗干净并切好

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四川红烧肉的做法步骤3

锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色，然后倒入碗里备用（这一步要慢慢地来哦）

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四川红烧肉的做法步骤4

锅内放少许油，加入姜、蒜、葱、辣椒、椒叶、大料炒香后把五花肉放入，倒点料酒炒香，再把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块

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四川红烧肉的做法步骤5

加水没过材料，放入大料，盖上盖，大火煮开，小火焖一小时看水差不多完了，加点盐大火收汁即可。

注意事项

①红烧肉加水焖的时候要加多点，中途最好不要加水，加水也要加开水

②肉块因为下锅焯的时候比平时长点，用了五分钟，油煮了些出去，吃起来不会太油腻nbsp;nbsp;

这道四川红烧肉的做法非常简单，不需要你有太高的厨艺技巧，亲，还等什么，为你的TA做上一碗香喷喷的红烧肉吧，这可以捕获TA的胃哦！

红烧肉