今天带来的是扣肉~电饭煲,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(10克（个人口味酌情增减）)生姜(10克)豆豉(10克)咋辣椒(20克（个人口味酌情增减）)料酒(一勺)枸杞(10克)生抽(一勺)老抽(两勺)十三香(10克（个人口味酌情增减）)白砂糖一勺(10克)八角(两颗)方法/步骤1/12分步阅读

生姜切片备用

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一般买正方形块状的肉，但是超市现在很少卖，所以我买长条的，切成大小一样的长条

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锅里放入姜片，料酒，放入五花肉，冷水煮至筷子很容易插过去，即可1起锅

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碗中倒入一勺料酒，一勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，一勺十三香，几颗辣椒，两颗红枣，少许枸杞，少许盐，一片香叶。再倒入适量温水(可以是糖和盐融化)

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沥干肉的水分，然后倒入油锅中，肉皮朝下，炸出多余油脂。

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炸至表面起泡即可。(炸一下，可以是油脂少一些，肉皮更易蒸烂)

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切成大小和厚度均匀的薄片

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将薄片放入料汁中，每片都浸透，肉皮朝下，码在碗里，可以造型。

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老家的咋辣椒和豆豉在锅中有油炒一下。(也可以根据喜好，炒梅菜）

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铺在肉上面。也可以切芋头片，红薯片，土豆片，垫底。

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盘子盖在小碗上面，低没放入电饭煲中，电饭煲里面倒入足够救获兼的水。开启定时模式，蒸鬼颂三个小时即可。

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出锅。