其实我真的挺懒得，但是嘴又挑剔。 但是这个炖牛肉真的完全符合我的要求，反正就是调酱汁炖炖炖就得了！不用炒糖，没有难度还好吃真是太爽了！工具/原料more牛肋条(500克)姜一块干辣椒4根八角2颗柱候酱 2汤勺生抽2汤勺耗油1汤勺红腐乳汁 1汤勺小葱3根蒜6瓣香叶2片桂皮一块黄酒2汤勺老抽1汤勺花生酱1汤勺油适量方法/步骤1/7分步阅读

牛肉提前泡水为的是把血水泡出来，想要牛肉嫩就不能焯水。这个是跟师大南门的一家回民炖牛肉偷学的，我是实践过的，焯水过的牛肉真的会柴。

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牛肉泡水的时候我们调一下酱汁。两勺生抽、两勺黄酒、两勺柱候酱、一勺老抽、一勺耗油、一勺花生酱、一勺红腐乳汁搅拌均匀。

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锅中放油，油热后加蒜和姜炒香，然后放入牛肉翻炒。我直接拿砂锅炒的，因为我懒的换锅，好处就是方便一锅出，不好的就是火力没有炒锅大。

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放入4颗干辣椒、两片香叶、两颗八角、一块桂皮。翻炒出香味

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导入刚才调好的酱汁，炒匀

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加入没过牛肉的热水，撇出浮沫，牛肉不焯水的话就需要撇浮沫，这一步费劲是值得的！然后放入小葱，盖盖子闷2个小时左右，中间要开盖翻动一下。

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呦吼～来，看下成品香浓无敌的炖牛肉！