订阅如何制作蛋糕坯子
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-17【导读】：
蛋糕坯子如何制作，来看这里吧！工具/原料more鸡蛋(5个（看想做多大)玉米淀粉(10g)牛奶(50g)低筋面粉(85g)玉米油50g白醋2-3滴盐5g白糖60g方法/步骤1/10分步阅读
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玉米油50g放入容器，加入牛奶50g，搅拌均匀。
2/10筛入85g面粉，倒入容器中，加入5g盐，20g白糖，“z”字型搅拌均匀。
3/10蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入容器，“z”字型搅拌成均匀的面糊。
4/10准备40g白糖。蛋清中放入几滴白醋，打发（先低速打发至有鱼眼形状的泡泡，加入三分之一的白糖，中速打发成粘腻的小气泡，再加入三分之一白糖，高速打发至有纹理，加入最后三分之一白糖，放入10g玉米淀粉，中速打发成有直立的小尖角）。
5/10预热烤箱
6/10将三分之一的蛋清放入面糊中，翻拌均匀。再将剩余的面糊全部放入蛋清中，翻拌均匀。
7/10倒入模具中。
8/10放入预热好的烤箱中，烤45-50分钟。
9/10烤好后脱模（小心烫伤）。
10/10切好就可以吃啦！
注意事项打蛋清的盆一定要无水无油。
蛋清中不能混入蛋黄液。
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