番茄，又名西红柿，色泽艳丽，酸甜适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，称为菜中之果。富含维生素，是防癌抗癌的首选果蔬。取汁涂抹，还有减皱纹，美白肤服的功效。在炎热的夏天，食欲减退，可以多吃一些西红柿，简单的如糖拌番茄，番茄蛋花汤等，可起到解暑热，增进食欲，帮助消化的作用。咱今天就来一道升级版的，番茄煮巴沙鱼，佐入少量的红酸汤，颜色养眼，口味酸甜，鱼肉嫩滑，很是开胃。因为鱼肉没有刺，很讨小朋友的喜欢，调剂胃口，就选它……工具/原料more巴沙鱼(260克)番茄(320克)红酸汤25克生姜5克大蒜8克料酒10毫升黑胡椒粉2克精盐2克白胡椒粉1克鸡精1克食用油20毫升步骤/方法1/15分步阅读各式食材准备。2/15室温解冻好的巴沙鱼，洗净切段后加入料酒，黑胡椒粉拌匀后腌制15分钟。3/15番茄洗净，在顶部划两刀。4/15小奶锅中加水烧开，放入番茄，煮两分钟，皮翻开时捞出过凉水。5/15撕掉番茄的皮，切小块；大蒜，生姜切碎。6/15锅中注入食用油，下大蒜，生姜炝锅。7/15出香味后加入红酸汤翻炒。8/15炒出酸香后加入番茄翻炒。9/15边炒边用勺按压，以便快速炒碎，出汤汁。10/15加入适量的热水，熬煮5分钟。11/15腌好的巴沙鱼块一一下锅。12/15煮约2分钟后加盐。13/15加白胡椒粉。14/15加鸡粉调味。15/15煮到鱼肉变色至熟，收汁出锅即可。