将擦好的西葫芦切成小碎丁，放进盆里，打上一个鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的可以多放两个，再放入适量的面粉，面粉的多少要根据人数饭量来定。

加水调开，水要慢慢的加，一点一点的调，切忌加水过猛或者最初过多使得水与面融合的不好。

饼铛上倒入油，要等待油热后放进一勺多点面，用铲子将面摊开，尽量均匀点，防止面过厚不容易熟，偶尔看一下火，不要开太大易糊，成形后要用铲子微调一下闲食的位置。

几分钟后，在上面这一面上转着圈的撒上油，翻转闲食，翻转时一定要小心，不要将面上的油撒到身上。

闲食熟后，它还有专门的折叠方法，分别对折两次使其成为扇形，这样看上去美观，食用起来也比较方便。

完成喽！将折叠好的盛到盘子中就可以开始吃喽。

火候要不时地看看，防止被烤糊。