棕榈树花是4—5月开放，相信很多人和我一样，从来不知道这树花能吃，看到有人介绍它能吃，我也是很惊讶，真的能吃？苦不苦？好吃吗？我决定试一试。原来它是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火、降血压、预防脑溢血的药用攻效，生熟都可吃。美食做法：炒肉丁腊肉、炖鸡、烧汤都可以。下面来看看我是怎么做这道美食以及烹饪技巧。工具/原料more棕榈花(300克)蒜瓣(3个)香油适量盐3克生抽10毫升辣椒油10毫升红糖3克醋10毫升鸡精2克方法/步骤1/8分步阅读

备齐食材。最好选用未开放的花苞食用，我没摘到花苞，下图摘的花已经刚开放出来了，口感稍老。

2/8

棕榈花用手掰成小朵洗净控水。

3/8

锅中放入水烧开，加入棕榈花煮15分钟。

4/8

棕榈花捞出放入盘中，加入冷水浸泡，放入冰箱上层冷藏，浸泡至少2天，我浸泡了一周，中间换两次冷水，这样做可以减轻苦味。

5/8

浸泡好后准备做菜时，锅中再次烧水至开，加入棕榈花再煮15分钟，然后捞出控水，准备蒜瓣。

6/8

蒜瓣切碎放入碗中，加入盐、生抽、糖、醋、香油、鸡精、辣椒油调成汁。

7/8

将调好的汁加入拌匀撒上葱花。

8/8

成品图出炉，苦味已经减轻，只稍微有点苦味。

注意事项

一定要先焯水，再用凉水多浸泡几天，以减轻苦味。

一定选用未开放的花苞食用，我没摘到花苞，摘的花已经刚开放出来了，感觉较老。

花较硬要煮至少30分钟，所以不建议吃开出来的花。