有的小伙伴在炒藕片时经常会把藕片炒的很黑，今天小编就来给大家介绍一下藕怎么炒不会发黑，希望 对大家有所帮助。方法/步骤1/4分步阅读炒藕不发黑的关键是需要在莲藕入锅后立刻加水，边炒边加水，每次水量适中。2/4让藕片上的淀粉与水融合形成的汤汁包裹藕片，使藕片不与金属直接接触即可。3/4为使去皮的藕不变黑，可将去皮的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。4/4温馨提示：在炒的时候加点醋，不要放酱油，也可以保证藕不变黑。