今天带来的是空气炸锅版戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more柠檬汁(3滴)低筋面粉(50克)鸡蛋(3个)纯牛奶(40g)玉米油(15克)细砂糖（加蛋清里）(25克)玉米淀粉（加蛋清里）(5克)方法/步骤1/14分步阅读

将牛奶和玉米油混合，充分乳化

2/14

蛋清蛋黄分离，刚才乳化的玉米油盆加入蛋黄，低筋粉过筛，筛入盆中

3/14

用打蛋器画Z字搅拌均匀

4/14

蛋清部分，加入几滴柠檬汁

5/14

打发有大鱼眼泡加入第一次白砂糖（怕胖的小伙伴可以换成代糖），继续打打

6/14

打至有细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，继续打发

7/14

有明显纹路的时候，加入第三次白砂糖，再加入5g玉米淀粉，继续打发（搅一下再打，防止飞粉）

8/14

打好的蛋白就是提起有小尖角就行啦。加入1/3的蛋白糊放入蛋黄中，翻拌均匀

9/14

再把蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀

10/14

可以模具取油纸，或者刷油，我用的我的超小的电饭锅内胆，就刷了点油防粘

11/14

倒入模具中，稍微震一下，把气泡震出来

12/14

空气炸锅145度，预热5分钟，将模具盖上一层锡纸，放入空气炸锅，烤40分钟

13/14

40分钟后取出锡纸，再145度烤15分钟即可

14/14

脱模，完美（事实证明，没有模具用电饭锅内胆也可以哈，但是建议还是买个模具更好哦），一起来试试看吧～