卤牛肉快熟时加点豆干一起卤，风味更佳哦！该文章来自豆果美食达人作者平安果hcda工具/原料more牛腱子肉(750克)大葱(1根)姜(6片)花椒(一勺)八角(3个)桂皮(2块)陈皮(3片)香叶(5片)茴香(一勺)料酒(5勺)生抽(30克)冰糖(35克)盐(适量)大蒜(6瓣)步骤1/14分步阅读牛肉洗净，切成3大块2/14冷水下锅，放入料酒、生姜片、1个八角、葱结3/14水开，撇去浮沫，煮8分钟4/14捞出，冷水冲洗一下，滤干水分放入盘中，再准备2块冰糖备用5/14准备好食材备用6/14把花椒和茴香用纱布包起来备用7/14锅中放入八角、桂皮、陈皮、姜片、大蒜、干辣椒还有纱布包好的卤料包放入锅中煮20分钟8/14锅中加入2勺油，放入2块冰糖，熬出糖色9/14放入牛肉块翻炒，使糖色均匀裹上，10/14然后放入料酒，料酒可以多放点，放入2勺生抽、放入几个蒜瓣和几片生姜，适量食盐，大火煮10分钟11/14然后倒入烧好的卤料锅中，大火煮开，然后中小火慢慢煮1小时左右，用筷子戳可以戳透就可以了，关火，让它浸泡2小时以上，顺带加入几块豆干下去一起卤12/14取出滤干汤汁13/14切成薄片，装入盘中，我也放了几块豆干一起卤豆干切薄片14/14是一道美味的下酒菜