订阅赞不绝口的萝卜馅团子
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-19【导读】：
工具/原料more猪前腿肉(600克)大白萝卜2个生抽适量老抽适量盐适量糖适量鸡精适量料酒适量姜末少许葱（略大一点的）75克猪板油一大块滚开水适量粘米粉250克糯米粉450克方法/步骤1/9分步阅读
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美食教程
将猪油洗净沥干，切成小块，放入锅中煮沸。
2/9我平时开个小火，关上盖子，2分钟翻过来，然后烧开，2分钟翻过来这种颜色不容易烧开，而且也不容易爆油。把油渣切碎。把猪油渣烧成淡金黄色，倒出来的油，油的颜色很清楚，在滚烫的油里放几个生黄豆，常温下可以保证冬天的质量不变质（这是我妈妈教的…）
3/9大白萝卜2个，去皮刨丝。
4/9把水放进锅里烧开。把萝卜丝倒进去。盖上盖子，烧开。撇去泡沫后把火关掉。倒进篮子里。
5/9一般肉末我都是自己剁的，让卖家铰成肉丝，回来剁末方便一点。肉末加盐5克，鸡精少许（不吃的可不加），料酒20克，生抽20克，姜末，顺一个方向搅拌均匀，加入一个蛋清，再顺一个方向搅拌上劲。
6/9不粘锅里倒少许油，烧热，倒入肉末炒散，加入料酒20克，老抽10克炒匀。
7/9粘米粉 糯米粉混合均匀，加开水340克左右，看各自家的米粉吸水量而定，可以先预留一点点水，揉成团，感觉和面包的面团差不多的软硬度。米粉团略湿粘，手上沾干米粉操作。
8/98～10分钟左右蒸熟取出（萝卜馅是熟馅，8分钟就够了）
9/9底下垫上保鲜膜，手上沾冷水，趁热把团子拿出晾凉，或者趁热来吃～????家里做，一般不用点花，我是为了拍照好看??????吃不完的，装袋子里系紧放冰箱冷冻保存，吃前先拿出来常温解冻1～2小时，或水煮，或蒸热??
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