大豆，既可以炒着干吃，也可以煮熟了用清油炸着吃，也可以把新鲜的大豆角煮熟了，原汁原味的吃，都各有风味，今天我给大家分享的这道青椒，肉丝，新鲜大豆菜，风味独特，是日常吃饭下酒的一道美味菜，做法如下：工具/原料more新鲜大豆角(2000克)青椒(100克)瘦猪肉(250克)清油(100克)老干妈底料25克蒜15克花椒粉5克盐20克方法/步骤1/6分步阅读

新鲜大豆角4到5斤，放到不锈钢大锅里，水刚好淹平，放到电磁炉上，大火力煮开，然后用温火力持续煮20分钟。捞到凉水盆里降温。

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把大肉切成肉片或肉丝条。把青椒切成小方块。把蒜切成薄片。

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把煮熟的，凉好的大豆角，剥去皮子，放到盘子里备用。

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打火，锅热后倒入清油，火力不要太大，油温不要太高，然后先放入瘦肉片，用铲子不断的翻动，等肉片的颜色变为白色时，放入老干妈底料搅拌均匀，再放入切好的青椒，用铲子翻几下后，倒入剥好的大豆，用大火力炒，最后，根据个人口味，放入花椒粉，精盐适量，搅拌均匀。

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熄火，最后放入蒜片，搅匀。

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出锅倒入盘子里，色香味俱全。

注意事项

新鲜大豆

煮熟剥皮

不要用铁锅煮

老干妈依据个人口味放