地三鲜是一道非常美味的菜，不仅操作简单而且营养丰富。话不多说，赶紧一起来看如何制作这道美菜。工具/原料more长茄子(1个)青椒(2个)土豆(1个)蚝油1勺生抽3勺盐三分之一勺糖二分之一勺老抽二分之一勺淀粉2勺葱适量蒜3-4瓣方法/步骤1/6分步阅读

土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）。

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土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。

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煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。

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裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。

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约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。

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锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。

整理/总结1/1

1.土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）。

2.土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。

3.煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。

4.裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。

5.约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。

6.锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。

注意事项

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