一、巧克力戚风蛋糕制作所需的材料备好。蛋白和蛋黄分离，蛋黄的容器内加入5g白糖，牛奶，色拉油用手动打蛋器搅拌均匀。过筛低筋面粉和可可粉，倒入做法2的蛋黄液里，用橡皮刮刀切拌均匀。蛋白的容器里分别三次加白糖打发至九分发。取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄面糊里，轻轻切拌均匀后，倒入剩下打发的蛋白容器里继续切拌均匀。再倒入6寸模具里，轻轻震两下,放入预热好的烤箱中层145度烘烤50分钟左右。烘烤完成后倒扣放在网架放凉。二、巧克力花的制作巧克力隔水融化。巧克力融化后加蜂蜜搅拌，稍凉一会儿加入可可粉，捏成团。擀成圆薄片，一分为二，捏成花型，趁温时再擀成圆形巧克力皮，如果巧克力团干的话，隔水加热至柔软。巧克力戚风蛋糕一切为二备好，鲜奶油打发备好。三、甘那许的制作巧克力隔水加热使融化。巧克力融化后倒入打发好的一半鲜奶油，搅拌均匀。四、蛋糕制作一片蛋糕胚垫底，表面上涂上甘那许，盖上另一片蛋糕胚，再盖上巧克力皮。摆上巧克力花（巧克力底部沾点蜂蜜使得与巧克力皮粘牢些），再用剩余的鲜奶油装入裱花袋做装饰，成品。成品。工具/原料more低筋面粉（蛋糕胚）(45g)可可粉（蛋糕胚）(10g)鸡蛋（蛋糕胚）(3枚)牛奶（蛋糕胚）(25g)巧克力（巧克力花）(50g)可可粉（巧克力花）(适量)巧克力（甘那许）(30g)动物性淡奶油（甘那许）(100ml)动物性淡奶油（装饰）(100ml)色拉油（蛋糕胚）25g白糖（蛋糕胚）40g蜂蜜（巧克力花）10g小糖珠（装饰）少量步骤1/15分步阅读一、巧克力戚风蛋糕制作所需的材料备好。2/15蛋白和蛋黄分离，蛋黄的容器内加入5g白糖，牛奶，色拉油用手动打蛋器搅拌均匀。3/15过筛低筋面粉和可可粉，倒入做法2的蛋黄液里，用橡皮刮刀切拌均匀。4/15蛋白的容器里分别三次加白糖打发至九分发。5/15取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄面糊里，轻轻切拌均匀后，倒入剩下打发的蛋白容器里继续切拌均匀。6/15再倒入6寸模具里，轻轻震两下,放入预热好的烤箱中层145度烘烤50分钟左右。烘烤完成后倒扣放在网架放凉。7/15二、巧克力花的制作巧克力隔水融化。8/15巧克力融化后加蜂蜜搅拌，稍凉一会儿加入可可粉，捏成团。9/15擀成圆薄片，一分为二，捏成花型，趁温时再擀成圆形巧克力皮，如果巧克力团干的话，隔水加热至柔软。10/15巧克力戚风蛋糕一切为二备好，鲜奶油打发备好。11/15三、甘那许的制作巧克力隔水加热使融化。12/15巧克力融化后倒入打发好的一半鲜奶油，搅拌均匀。13/15四、蛋糕制作一片蛋糕胚垫底，表面上涂上甘那许，盖上另一片蛋糕胚，再盖上巧克力皮。14/15摆上巧克力花（巧克力底部沾点蜂蜜使得与巧克力皮粘牢些），再用剩余的鲜奶油装入裱花袋做装饰，成品。15/15成品。