准备好材料，西芹切段，对于比较粗的可以再切喜一点，番茄切瓣，虾去壳洗干净。

锅洗干净，加入少许油，热锅以后放入西芹大火炒。翻动几次之后就可以把番茄和虾仁一起加进去炒了。

翻炒一会之后，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧几分钟。

此时再加入适量的肉末一起翻炒。你也可以腾出中间的位置放入肉末，这样会熟的比较快。

翻炒一会，这时候基本东西都熟了。把事先勾芡好的芡汁加入，翻炒均匀，加少许盐，就可以了。

味道真的很好。西芹和番茄都是非常健康又营养的食物，尤其是番茄的酸酸的味道，给这道菜添了不少滋味，更加可口。