轻乳酪蛋糕也被称为日式乳酪蛋糕，其奶油奶酪的比重比较小，并且里面有少量的玉米淀粉。再加蛋黄、乳酪 、牛奶、蛋白等混合制作而成，泛着浓浓的奶香，口感湿润绵软，并且有着很浓的芝士味道。这款蛋糕很受年轻人喜爱。工具/原料more鸡蛋(300克)牛奶(160克)奶油奶酪(250克)低筋面粉(40克)玉米淀粉20克黄油40克细砂糖100克方法/步骤1/11分步阅读

奶油奶酪和牛奶隔水融化至顺滑

2/11

加黄油

3/11

蛋黄一个一个加，每个都搅拌均匀在加下一个

4/11

拌好的面糊冰箱冷藏

5/11

这个蛋清我放冷冻里冷冻了10分钟

6/11

打发蛋清低速，中速，低速。打到大弯勾！湿湿性发泡。

7/11

补充一张状态图

8/11

混合面糊

9/11

烤箱135度预热。水浴法烤90分钟。上下火，上色满意加盖锡纸

10/11

时间到出炉

11/11

晾一会把油纸接开！放冰箱里冷藏4小时。

注意事项

烤箱脾气不同，快熟的时候需要随时观察，调整温度和时间。