订阅辣子鸡丁的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-31【导读】：
今天做的辣子鸡丁，是四川传统菜肴，用鸡腿肉块和不是主料胜似主料的干辣椒结合，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香。工具/原料more鸡腿肉块(380克)干辣椒20个姜3片葱2根蒜3瓣盐1/2勺糖1/2勺淀粉1勺菜籽油3勺白芝麻1/2勺花椒15粒步骤/方法1/11分步阅读准备食材
2/11鸡腿肉块消冻后，调入料酒
3/11调入姜粉
4/11调入食盐
5/11调入淀粉
6/11调匀腌制
7/11热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用
8/11另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香
9/11放入煎炸好的鸡肉翻炒
10/11调入生抽、盐、白糖翻炒。
11/11最后放入白芝麻起锅
2/11鸡腿肉块消冻后，调入料酒3/11调入姜粉4/11调入食盐5/11调入淀粉6/11调匀腌制7/11热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用8/11另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香9/11放入煎炸好的鸡肉翻炒10/11调入生抽、盐、白糖翻炒。11/11最后放入白芝麻起锅 版权声明：
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