酱香饼，原本是一种来自于湖北长阳土家族自治县的特色美食，后来辗转来到了各地，并被当地人加以改良，现已火遍全国，家喻户晓。酱香饼，也有土家酱香饼这样的叫法，现今卖面食的摊位大多也有卖，至于味道，很难有从前那般值得回味的香。饼皮无味，酱汁单一，到手已经凉了。还是当年，凛冽风中等待热乎乎的酱香饼最值得期待，是穷苦，亦是香甜，更是一份简单直接的温暖！最正宗的酱香饼，似乎是有馅儿，还是肉馅儿，我这顶多算是街边一个翻版，也是简易版，只要酱汁的原料买对了，味道基本能和街边一样好吃。工具/原料more肉馅(50克)面粉(300克)盐10克葱花10克大蒜3瓣豆瓣酱1勺蒜蓉辣酱1勺蚝油10克油30克五香粉5克芝麻30克糖半勺方法/步骤1/6分步阅读

一半烫面一半凉水和面，然后把面团揉到一起，醒面20分钟

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醒面的同时，我们炒酱吧，锅内加油，加入切好的葱花蒜末炒香，加入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，肉末，蚝油，鸡精，糖，炒一下，加开水，熬一会，出锅加芝麻

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面醒好，分开，赶薄，面表面加油，加葱花，五香粉抹匀，包起来，再赶开

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少量油，烙熟，出锅

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趁热刷上刚刚炒好的酱

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洒上一些葱抹个香菜末就可以吃了

注意事项

不要加盐哦，不然回特别咸。酱刷一层即可，不要太贪心，酱汁本味过咸略重口

饼皮薄，口感脆，烙制作时间短；略厚则反之。

酱香饼在做的时候需要注意两点，一点是需要面团的发面，还有一点就是大酱的做法，这两个抓紧之后味道就会非常的好。经常吃的话可以在大酱里面加一些蔬菜。