榨菜做汤非常的开胃，榨菜肉丝汤是其中广为流传的一个例子，以前住在学校的时候，肉不容易买到，就经常用香肠代替煮汤，味道也很好哦。香肠含淀粉比较多，虽然是比较低品质的表现，但是，淀粉含量高的香肠也有一个优点，就是炖成汤以后入口即化，我非常喜欢这种口感。工具/原料more香肠(一根)榨菜(1包)红泡椒1小段生菜1棵蒜瓣少许生姜少许植物油少许盐少许方法/步骤1/7分步阅读

蒜瓣和姜片入平底锅里加少量植物油爆香。

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加入切好的香肠和红泡椒（超市里这个辣椒叫做泡椒，有红色的也有绿色的，辣度很低，不是四川的那个泡椒哦，如果找不到可以采用其他低辣度的辣椒代替了）翻炒一下。

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加入榨菜丝。

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加入一碗水煮开。

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生菜切段，切大段的，不用切太碎，水开以后加入生菜。

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加入少量盐，并搅拌均匀，因为榨菜本身已经有咸味了，不需要加很多盐。

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起锅装入汤碗即可享用，香肠入口即化，生菜爽脆，榨菜风味的汤汁咸鲜开胃。