6个扇贝

10克 小葱

30克 大蒜

20克 生姜

60克 粉丝

15克 红椒

10毫升 蒸鱼豉油

3克 盐

食用油适量

做法

往备好的清水中倒入粉丝，浸泡3分钟，将其泡开。

2. 小葱切成葱花。

3. 去皮的生姜切片，切丝，改切成末。

4. 红椒去柄，横刀切开，去籽，改切成末。

5. 大蒜用刀拍散，切成碎。

6. 将浸泡好的粉丝捞出，切成段。

7. 扇贝洗净，用刀撬开，去掉脏污，用刀取肉。

8. 往扇贝肉中撒上适量的盐，拌匀，腌渍片刻。

9. 将腌渍好的扇贝肉用水冲洗片刻。去除泡沫。

10. 将洗净的扇贝壳摆放在备好的盘中，往每一个扇贝里面放上粉丝、扇贝肉。

11. 热锅注油，倒入姜末、蒜末爆香。

12. 倒入红椒末，炒匀，制成酱料。

13. 将酱料盖在每一个扇贝上。

14. 电蒸锅注水烧开，放上扇贝粉丝。加盖，蒸5分钟。

15. 淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

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