乍一看，玫瑰茄看起来像一朵尚未开放的玫瑰花蕾，但它不能直接用来酿酒！你需要准备一盆水，然后在盆里加入一汤匙盐浸泡。

浸泡三分钟后，取出玫瑰茄的红色花瓣，放在一边的碗里。花瓣折断后，花萼红绿相间，有点蓬松，但还是很难触摸。这种玫瑰茄很新鲜。如果花萼是柔软的和容易的，它将变成棕色，它将是无用的。

把摘下来的玫瑰茄花瓣，再从清水冲洗一遍后，放在簸箕里沥干水分。（没有簸箕也可用沥水篮代替）

冰糖，我用老冰糖块，它能使玫瑰茄子酒的味道平滑而不太甜。像甜食一样，你可以加一些白糖。

将原料按一层玫瑰茄子和一层冰糖的顺序放入酒坛，这样玫瑰茄子和冰糖可以更充分地浸泡。

最后，就是把米酒倒入坛子里，密封坛口后，放置在阴凉的地方，等待一个月后，时间带来佳酿。