今天带来的是酱香红烧茄子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more茄子(3根)葱(2根)姜(1块)植物油(1勺)生抽(3勺)白醋(6勺)清水(150g)生粉(1勺)盐(1勺)厨邦美味香酱(2勺)方法/步骤1/17分步阅读

茄子、葱洗净备用

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调好酱汁（2勺美味香酱、3勺生抽、6勺醋、150克清水）备用。

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一勺生粉兑水勾芡用

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葱切段备用

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姜切碎备用

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茄子切段

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切成均匀的条状，方便煎炸。

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放入加了一勺盐的清水中浸泡15分钟，水浸过茄子即可，以防茄子变黑。

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滤干水分

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热油锅

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下锅炒至变软，滤油出锅备用，锅里剩下的油要倒出（可倒掉也可留起吵其他的菜），锅里只留少许的油即可。

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热油锅加姜末（我几乎没有留多少油）因为炒好的茄子里已经有很多油了，如果想吃得不油腻的就不需要留很多油。

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生姜炒出香味后加入调好的酱汁，烧开后，加入炒软的茄子。

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不停的翻炒，防止沾锅，加入葱头。

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加生粉水勾芡加葱段，至水分收干即可出锅。

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完美。

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美味香酱图片