准备食材：胡萝卜、肉沫、葱、面条。葱切成葱花，胡萝卜切细。

锅内放油，开小火，放入肉沫炒，炒变色加入豆瓣酱炒香，加入酱油炒匀。

加入胡萝卜翻炒至胡萝卜变软，就熟了，关火。撒入鸡精翻匀，盛入碗中，肉臊子就炒好了。

锅内加适量水，开中火，加盖，煮开，加入面条，搅散，加盖煮。煮熟，关火。

将煮熟的面条挑入碗中，加适量面汤，将炒好的肉臊倒入面中，撒上葱花。臊子面做好了。吃的时候按各人口味加入盐、醋。

吃的时候按各人口味加入盐、醋等。