蒜苗是大蒜幼苗。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。现在到了换季的季节，所以适当多一点蒜苗对身体很是有益，可以起到预防流感，治疗感染性疾病和驱虫的作用。蒜苗家常吃法大都炒食，但我喜欢做馅吃，想吃肉的时候就放一点羊肉，不然就像今天这样放鸡蛋和粉丝，吃起来鲜嫩可口，还有微微的嚼劲儿，非常好吃哦，值得一试。工具/原料more鸡蛋(4个)面粉(500g)蒜苗(350g)粉丝(70g)食用油适量盐2小勺蚝油1汤勺方法/步骤1/14分步阅读

先和面，盒子的面皮可软可硬，喜欢吃外皮软一点的就把面和软，喜欢吃有口感的就把面和成饺子面差不多的硬度。我喜欢吃有口感的，500克面粉加了大约300克的水量

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蒜苗清洗干净

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把蒜苗切碎

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粉丝用开始煮2分钟后捞出放入凉水里过凉

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粉丝随意剁几下不用太碎

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鸡蛋打散炒熟，炒散成小粒状

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粉丝、蒜苗和鸡蛋收放一起，放的时候三样食材分堆放

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先把鸡蛋和粉丝在盆里一边简单拌匀，因为鸡蛋表面有油，和粉丝很容易拌匀，也免得粉丝粘连

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在放入食用油、盐和蚝油，把三样食材一起拌匀

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面饧好，做小面剂子，大小可以随意调节，我做的有正常饺子面剂子两倍大

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擀成薄一点的圆饼，在圆饼的一半位置放馅

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对折包好，捏出花边，如此都做好

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平底炒勺放油，放入包好的盒子

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两面烙制成金黄即可

注意事项

先把鸡蛋和粉丝在盆里一边简单拌匀，因为鸡蛋表面有油，和粉丝很容易拌匀，也免得粉丝粘连，同时也免得蒜苗过多搅拌会失去口感，味道会微微浑浊。 调味的时候我没有放胡椒粉之类的调料，因为蒜苗本身有辣味，没想在加入其它有辛辣的味道，只放了蚝油调味。