圆白果

圆白果大多是于梅核银杏类的果子，形状呈心形，头部和尾部大小区分不明显，食用起来味道稍苦，但药用价值更高。

长白果

这种类型的白果大多是佛手银杏类的种子，其形状像虫卵，头部和尾部大小区别分明，味道无苦味，所以受欢迎程度较高。

观察外形

优质的白果大小均匀，而且果实普遍都比较饱满，劣质的白果大小不均匀，而且饱满程度没有优质的白果高。

观察颜色

质量好的白果颜色为洁白色，而且外壳非常光滑，用手指触摸就能够感受到，质量差的白果外壳颜色则会泛黄色，有些陈年老果颜色则会为糙米色。

听声音

随机抓取一把白果，抓在手中用力摇晃，优质的白果，因为颗粒饱满，所以并不会有响声，而劣质的白果就会有异响。

根据重量挑选

其实我们可以感受白果的重量，同样是随机抓取一把白果，如果白果的压手感非常明显，那么就说明是优质的白果。

看白果表面有无霉斑

白果存放的时间长了，表面就会有霉斑产生，在挑选时一定要注意观察白果表面有无霉斑，有霉斑的不能购买。