订阅秘制煎鹅肝制作过程
来源：网络收集 点击： 时间：2024-06-17【导读】：
秘制煎鹅肝，教你怎么做工具/原料more鹅肝(5片)牛奶(若干)盐若干黑胡椒若干方法/步骤1/7分步阅读
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将鹅肝先拿出来化冻
2/7然后倒入牛奶，不用鹅肝，能有个“泡”的状态就可以
3/7鹅肝一面撒上细盐，摸匀，再撒上黑胡椒，牛奶里也可以有，然后继续把鹅肝泡牛奶里，大概腌制30分钟
4/7铁锅微微加热，不用放油，直接将鹅肝放入锅里，火要小一些，然后鹅肝放入锅里后，最好用筷子夹着鹅肝在锅内“走一遍”，类似用肥肉润个锅，这样就不会粘锅
5/7小的试手觉得可以了，就开始放入大的，我的鹅肝比较厚，所以两边煎的时间有点长，正常表面开始凝结成“焦糖”样子的硬块，就可以了，不要太老
6/7这就是所谓的“焦糖”状
7/7完成
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