夏天就到了，赶快学起来吧，给肉都不换的秘制腌黄瓜的做法送给吃货们。黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤工具/原料more黄瓜(10斤)姜(0.5)小尖椒(0.5斤)白糖(1斤)白酒0.4-0.5斤酱油3斤色拉油0.3斤方法/步骤1/12分步阅读

黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

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晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

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把黄瓜条放入盆里加盐，腌出水分。

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白花花的盐加了多半袋。

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腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。

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酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开

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腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

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姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块。

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材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

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然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉。

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把晾凉的花椒油浇入坛子，再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了！

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坛子口密封腌制，大功告成！一周后就可以吃了~

注意事项

尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

黄瓜