在附近菜市场豆腐店，买新鲜好吃的炸豆腐

肥瘦相间的肉末，或者切碎的腊猪肉，炒熟，包菜切碎炒熟。将炒好的包菜碎 肉末 加生粉 加适量水拌匀，有一点粘稠为宜，做馅。

把炸豆腐从中间撕开，塞上包菜肉馅

一个一个码好备用。

自制辣椒酱是灵魂。 新鲜红辣椒 姜 蒜 一点朝天椒洗干净略晒水分，加一点八角（有人会加桂皮 香草），拿到当地用机器打碎，就是湿润辣椒酱。 一斤机好的辣椒酱放两三两盐拌匀，放入玻璃罐，注意：夏天要放入冰箱冷藏。可以放一两年都好吃。

土豆红薯切块，放一点油 盐 辣椒酱 少许生抽，拌匀腌15分钟入味。

取少量辣椒酱，放油 生抽 适量水拌匀，淋到豆腐上入味。

忘记拍成品了，放以前的粉菜成品图。

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