一、鱼腥线

鱼腥线是鱼的神经线，是一根筋，就在鱼头下面切一刀，看到白色的筋用手拉住，另一手用刀拍打鱼身，慢慢拉出。鱼腥线鱼身两面各有一条

二、咽骨

鱼咽骨是位于鱼鳃的下面，连接咽喉处的一块骨头，腥味特别大。处理鱼鳃的时候，顺手把这块骨头去除。

三、腹膜

腹膜是指鱼腹中黑色的膜，处理鱼的时候，要认真洗掉。这层腹膜去除掉之后，下面还有些白色的神经，不用去掉洗净就可以。

四、贴骨血

贴骨血是指鱼主要大刺两边的黑血，处理的时候一定要用手指挑开黑膜，冲洗干净鱼骨两侧的黑血。很多小伙伴为了所谓的鲜味，从来不去除这个位置，把这个位置当做鲜味之源，是错误的。

五、鱼皮上的黏液

把鱼鳞鱼鳃去除，以及上面四点做到之后，就要处理鱼最腥的地方了，就是鱼皮上的黑黏液。黑黏液中有一种化学物质是腥味的主要来源。

这样我们就做完了，保证你做出来的鱼没有腥味！

注意：鱼皮上的黑黏液两边都要刮干净！！