把八爪鱼处理干净后，再切片，稍大片的打成花。

烧适量水，水开后把八爪鱼放下锅焯水。

一般焯水一分钟后就捞出来沥干水分。

辣椒和生姜都切碎。

起锅热油，先把八爪鱼放入锅炒半分钟。

再把辣椒和生姜放入锅翻炒均匀。

接着把葱花和淀粉水放入锅。

最后放少量鸡粉一起翻炒均匀即可出锅

成品。做法简单，味道鲜美。

淀粉水是由生粉，白糖，酱油加少量清水调制而成。