大葱为葱种下一变种，区别于分葱变种与红葱变种。大葱植株地上部的外形很象洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的葱白。葱白是主要食用部分。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。大葱猪肉馅饼是由大葱、猪肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常面点。工具/原料more大葱(6根)面粉(250克)猪肉(500克)温水130克豆豉1勺方法/步骤1/12分步阅读

准备食材，这个葱我只用了6根。

2/12

先和面，用五六十度的温水和出来的面比较软，肉饼的面一定要软，烙出来才好吃。

3/12

揉成一个面团，盖上盖子醒30分钟。

4/12

放一勺豆豉，大概这么多，哈哈哈，切碎，越碎越好，因为肉饼里放豆豉既能解腻，和肉结合在一起又能有种特殊的香味，反正就是很好吃了，放就对了。

5/12

老抽，生抽，耗油，香油，十三香，食用盐，切碎的豆豉，一个鸡蛋，都放肉馅里，朝一个方向搅到上劲儿。

6/12

用搅碎机把葱都搅碎，没有的也可以切，不过非常辣眼睛，建议戴上眼镜再切。

7/12

把搅好的葱放进肉馅里搅拌均匀。

8/12

醒好的面大概能烙三个肉饼，评论分成三块，擀成圆形面片儿，如图抹上肉馅，留一块空白出来，切个缝儿。

9/12

一折，二折，三折。

10/12

OK，适当擀开一点，一定要从中间往边上擀，不然爱露馅儿。

11/12

饼铛子刷油放进去，中小火大概五分钟，刷油翻面，继续烙五分钟，自己家的煤气灶都有自己的脾气，掌握好火候，别糊了。

12/12

出锅咯，超级好吃啊！因为葱比较绿，显的葱多，其实肉挺多的哦。

注意事项

猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

肉馅儿的混合, 不要划圈搅拌, 否则肉馅儿上劲儿, 吸水性增强, 烙饼时内部汤汁受热, 气冲饼皮, 汤汁外漏, 影响卖相, 而且肉质过紧口感不好。

馅饼, 要皮薄馅儿大, 不能露馅儿, 这就要求饼皮有足够的延展性和包覆力, 所以, 面团要足够柔软, 且要多揉面, 使面筋具备良好的延展性。