要过年啦，大鱼大肉吃腻了，一定要有解腻的小菜，那么这个辣椒豆可以试试哦。这种辣椒豆我们很多大妈都会做，非常好吃，常常是一吃就停不下来的节奏。这种辣椒豆看着外观会感觉的是腌制的，其实不是，它是用油炒出来。我也是从一个大表姐那里学来的，一开始是大表姐做的给我送来了两瓶，我吃了就上瘾了。马上跟她要了方子和做法，自己做了以后，在原方子上加了点冰糖，经过冰糖的合味儿，感觉吃起来更停不住啦，哈哈。过年特意做了两瓶，本来只打算用它做一个小佐料的，结果大家都是吃起来没完啦。这个豆子做的时候，为了不让特别咸，盐的量不是很多，吃起来和普通的菜咸味差不多，不是像咸菜那样很咸。这样虽然健康了，但就不宜长时间保存了，所以做好的辣椒豆，需要密封瓶装起来冰箱冷藏保存，而且建议10天之内吃完，一般来说放2周是没问题的工具/原料more黄豆(500克)花生米(500克)辣椒(1200克)盐15克冰糖100克菌菇粉5克方法/步骤1/9分步阅读

花生米盐焗熟，也可以烤箱烤，但我喜欢盐焗，快。

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炒熟的花生米把外衣揉搓掉

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黄豆加水煮熟，我是用电饭煲的煲粥功能煮的，比较省事儿。

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煮熟的豆子捞出控水，要把多余水分控干，我控了大约2小时。

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辣椒选青红辣椒都可以，我是两种都用了。辣度则根据自己的口味，我选的都是微辣到中辣的，没有选辣度高的辣椒，因为我吃不了太辣的

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辣椒先切丝再切碎粒。

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全部切碎的辣椒

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锅里放油烧至5成热，把辣椒一次性全部倒入，注意千万不要一点点的到，因为油是热的，一点点到反倒容易让油冒泡，一次性倒入降温快，不会瞬间冒很多泡

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一直炸到辣椒变软,水汽蒸发

注意事项

这个豆子炒的时间很长，我大约用了一个多小时，不要着急，一定要把辣椒炒到几乎看不到

喜欢吃里面的花生，所以我放的花生比较多，不喜欢的可以适当减少花生的量，或者全部都用黄豆都是可以的。

好吃