准备一小块的猪肉，把猪肉切成丝装入盘中。

接着来腌制一下猪肉，放入盐、料酒、生姜，把它们搅拌均匀，然后加入一勺生粉、少许的花生油，把猪肉继续搅拌均匀，腌制10分钟左右。

把准备好的生姜、葱白、辣椒跟大蒜全都切好备用

把准备好的酸菜清洗一下，把多余的盐洗掉，然后挤干水分备用。

最后的粉丝也要用热水把它泡软。

砂锅里倒入少许的花生油，把生姜、大蒜、辣椒跟葱白倒进去炒香。

然后把酸菜倒进去炒出酸香味，最后倒入腌制好的猪肉，继续翻炒一下，把猪肉炒到变色，全程要用小火慢炒。

猪肉变色之后，倒入适量的热水，一定要倒热水，用冷水砂锅有可能会开裂。

烧开之后，把粉丝放进去，盖上锅盖小火煮5分钟左右。时间到了之后，就可以关火出锅了，最后放上一点香菜就可以开吃了。