第一步：准备材料，西红柿切小丁，韭菜青椒切丁，撒少许盐腌一下，香菜葱大蒜切末

第二步：洋芋叉叉专用工具，洋芋擦片状

第三步：擦好的，这时侯蒸锅加好水，放好笼布开火

第四步：土豆擦好后马上用干面粉拌土豆，时间间隔长了土豆会氧化变黑，影响成品色泽，每片土豆上均匀沾上面粉，且互相不粘连为好。如果操作途中耽搁时间过长则需要过水冲洗，但是注意一定要控干水分，完全控干后再拌面粉。

第五步：入锅大火蒸10～15分钟即可，可制作酱汁拌着吃，也可以加肉丝，蒜苔等炒着吃

最后一步：我们美味的洋芋擦擦就可以上餐桌了！

洋芋擦丝以后，也可以用水洗去多余淀粉，不洗也没事。洗了记得沥干水份。