新疆汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。一般放胡萝卜、土豆、青菜、用羊肉或羊肉汤。冬天里吃上一碗，好暖身哦。食材：中筋面粉200克、清水100克、牛肉110克、土豆1个、生菜适量。配料：洋葱、胡椒、番茄酱、番茄辣酱、黑胡椒、青蒜苗、精盐、食用油各适量。工具/原料more中筋面粉(200克)清水(100克)牛肉(110克)土豆(1个)洋葱20克胡椒1小匙番茄酱1汤匙番茄辣椒1汤匙黑胡椒半茶匙青蒜苗2根精盐适量食用油适量方法/步骤1/16分步阅读

先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。

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醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。

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准备好生菜、切好牛肉片。

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再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。

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温油炒香洋葱。

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把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。

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炒匀，炒出番茄汁更美味。

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加入开水，烧开后保持微开状态。

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醒好的面片，切大片。

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用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。

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面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。

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加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。

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加入生菜。

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加入蒜叶末。

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煮开拌匀。

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装碗开吃。

注意事项

1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。

2、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。

3、调料是随个人喜好哈。

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