当购买或采摘获取香椿芽后，该如何将其制作成一道道美食呢？下面来看看。工具/原料more香椿芽(适量)鸡蛋适量盐适量豆腐适量味精适量香油适量虾皮适量大葱适量生抽适量白糖适量香醋适量制作香椿芽茶鸡蛋。1/9分步阅读

将香椿芽焯水。

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煮制时间不宜过长，至香椿芽变色（绿色）后，即可捞出。

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将捞出的香椿芽放入冷水中，过凉。

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过凉的香椿芽，攥干水分。

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将攥干水分的香椿芽切成末。

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将切成末的香椿芽放入一个较大的容器，加入鸡蛋，并放入适量的盐。

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将其均匀搅拌。

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油烧热，倒入搅拌均匀的香椿芽和鸡蛋。

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炒熟，即可出锅。如此，香椿芽炒鸡蛋完成。

香椿芽拌豆腐。1/4

豆腐切成丁，并下锅焯水。

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焯透豆腐，将其过凉。

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将豆腐沥干水分，放入一把香椿芽。

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放入适量的盐，味精，香油后，将其拌匀。装盘即可。

虾皮拌香椿芽1/4

将香椿芽掰一下，放入盐水中，浸泡五分钟。

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浸泡完成，沥水捞出。

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将大葱斜刀，切成丝。

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放入一把虾皮，生抽一勺，并撒入适量白糖，少许盐，适量香醋、香油。拌匀后装盘即可。