这个菜是家里常做的，一般用来作早餐，搭配粥一起吃。营养方便，也可以作平常小吃，它有两种做法，一种是如果爱好鸡蛋可少放苕粉，煎出的是金黄色，另一种是爱好苕粉就少放鸡蛋，煎出的是枣泥色，味道都不错，这个菜还可以作炒肥肉的配菜，吸去油脂又不觉腻，下面的是苕粉煎法。喜欢的话两样都可以尝试。工具/原料more干苕粉(200g)鸡蛋(两个)色拉油5-6g盐适量姜一小块香菜5-6g方法/步骤1/11分步阅读

准备200g红苕粉，装入碗中。

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将苕粉加水溶解。粉与水大概1|5的比例。。

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把鸡蛋打入，拌匀。

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姜洗净切碎放入，加盐调成苕粉汁。

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锅里干燥时加油烧热，转小火，倒入苕粉汁。

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让汁液在锅里流淌铺平。

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汁液差不多凝固，用锅铲把整块划成小块，方形。

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然后翻转到另一面继续加热炙烤，不一会儿即可。

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把香菜洗净切碎。

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苕粉块装盘。

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撒上香菜就可以吃了。

注意事项

冬天天冷，香菜可在出锅前下锅炒热。

汁液里可加花椒，小葱，味道更好。

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