鸡肉肉质细嫩，美味健康，能滋补身体。且做法多样，亦能搭配多种食材，例如土豆、冬瓜、蘑菇。还可以搭配多种主食。工具/原料more鸡(一只)花椒一小把八角2个酱油一小勺酒一小勺葱3根姜一小块蒜5瓣方法/步骤1/7分步阅读

鸡肉用镊子去掉绒毛，切块，放清水泡两个小时，中间要搅动换水，使血水泡出。捞出沥水备用。

2/7

葱切断，姜切片，蒜切片备用。

3/7

锅内加油烧热，放入鸡块爆炒。

4/7

待鸡肉出水，倒入葱姜蒜，八角和花椒继续爆炒，炒出葱蒜的香味。

5/7

加一小勺酱油和适量盐，爆炒十分钟，加水，水一次加足高出鸡肉。

6/7

大火烧开水沸腾，加一小勺白酒去腥。

7/7

小火慢炖40分钟。中间根据自己口味加盐调味。鸡肉软烂，盛出。