爱吃鱼的、爱吃佐料的，一盆都能满足！工具/原料more鱼(1500克)酸菜(50克)碎米芽菜(30克)泡椒(26克)郫县豆瓣15克泡姜16克藿香20克花椒9克方法/步骤1/6分步阅读

鲫鱼、鲤鱼、草鱼、胖头鱼等都可以用此方法烹制，鱼整条或切块都行。

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先把鱼酸菜切成小块，然后放上豆瓣酱和花椒（根据自己的口味酌量增减），剁成碎末并加入适量碎米芽菜后备用。

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把香菜和藿香切好备用，把整鱼或鱼块用热油煎炸片刻，去除鱼腥后盛出备用。

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锅中多放油，待油热后依次放入生姜、泡姜、泡椒翻炒片刻。放入剁好的鱼酸菜并炒香、炒熟。

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把煎好的鱼放入锅内，加水末过鱼并大火烧开。转为中火慢炖约10分钟左右。

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大火收一收汤后，把烧好的鱼先盛出到大碗或盆内。把香菜和藿香放入烧开的鱼汤中并稍作搅拌。把汤汁浇在鱼上即可开吃。

注意事项

没有藿香也没关系