灯盏糕的做法工具/原料more面粉(250克)玉米淀粉(150克)瘦肉(120克)白萝卜丝(500g)鸡蛋6-7个玉米油一小桶大号油勺一个盐适量酒适量糖适量酱油适量黑胡椒适量味精适量小葱一把水450-480g方法/步骤1/9分步阅读

萝卜刨丝，表面撒一些盐（注意不要太多不然太咸了）腌制20分钟后挤去水份，加入一把小葱拌匀备用

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猪肉切丝，加入盐，糖，料酒，酱油，味精，黑胡椒腌制备用，面粉和玉米淀粉混合，加入480g水搅拌均匀备用

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锅中倒入适量油，可以完全泡住大油勺为止，把油勺放入油中加热至200度左右，然后改小火

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拿出滚烫的油勺迅速淋上面糊，转一下使之均匀。转不动或者不流畅，说明你水放少了

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然后铺上一层萝卜丝，放上鸡蛋，鸡蛋太大的话可以打散或者放碗里用勺子勺一部分进去，再铺一层猪肉丝，最后再铺一层萝卜丝

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用勺子轻轻压一压，淋上一层面糊封底

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放入锅中小火开炸，炸到硬之后抖几下就脱模了，再炸至两面金黄即可，记得反复翻几下，泼泼油，炸得均匀一点

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成品图

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切开来，很好吃哦～

注意事项

记得一定要在油勺滚烫的时候开始淋面糊，这样面糊才会不粘勺

炸的时候也是要先炸硬一点才好脱模

实在还是脱不下来的话，拿个铁勺子撬一撬吧…