槐花每年一季，花期为10-15天，对于吃货来说这个是绝不可以错过的，若错过，再等一年！前期准备1/2分步阅读

挑选——槐花就要这种含苞待放的最好了，似开未开的吃着最香甜

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摘洗——摘去药梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水

槐花的吃法1/8

炒：槐花炒蛋

做法：

1、槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。

2、热油。

3、倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。

4、出锅盛盘。

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蒸：槐花蒸菜

做法：

1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。

2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。

3、上锅大火蒸20分钟。

4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均即可。

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包：槐花包子

做法：

1、槐花焯水过凉，挤干水份。

2、肉馅加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。

3、将槐花、肉馅、小葱加盐拌均，调成包子馅。

4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

5、包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，3分钟后开锅即可。

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包：槐花饺子

做法：

1、槐花焯水过凉，挤干水份。

2、鸡蛋打撒、炒制成鸡蛋碎花。

3、将槐花、鸡蛋碎花、小葱加盐、十三香拌均，调成饺子馅。

4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

5、煮饺子。

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拌：凉拌槐花

做法：

1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。

2、加适量盐、生抽、小磨香油油拌均即可。

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煎：槐花鸡蛋饼

做法：

1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！

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汤：槐花鸡蛋汤

做法：

1、葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开。

2、槐花入锅。

3、待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。

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粥：槐花粥

做法：

1、取一捧小米，些许红豆，洗净之后，下锅开火。2、煮沸之后，暂停火，用大勺去浮沫。3、放入槐花，再加热至沸腾后，转小火盖锅盖熬制半小时即好。

小贴士：小火熬制过程不揭锅盖，槐花香气不会外溢。另外，槐花粥里，红豆的粉质可以吸附一些鲜槐花的青帮味，还原整锅粥的香甜。花瓣入粥，也是更加有小情调的美味。这款槐花粥，色泽淡雅，清香溢远，槐花的那一股香甜，直入心肺，美妙不能言语。

槐花的功效1/4

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，它的作用：

1、槐花能润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。 清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。

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润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。

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调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。

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除以上几点槐花的功效与作用外，槐花还具有解毒、医疮、止痛的功效。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有【消炎】、【止痛】、【止血】、【减轻水肿】、【促进伤口愈合】的作用。食用可【缓解食物中毒】，【治疗胃肠溃疡】和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可【解酒止头痛】。补中益气，用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。

槐花的 长期保存小窍门1/1

当季的槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取。

吃法