蛋黄营养丰富，能提高人体的免疫力，而豆角含有多种维生素和矿物质，有健脾和胃的功效。蛋黄豆角是一道家常菜，脆嫩鲜香，非常的好吃。今天就给大家介绍蛋黄豆角的做法，希望能帮助到您。工具/原料more豆角(200克)咸蛋黄(2个)盐，蚝油适量葱、蒜适量方法/步骤1/7分步阅读

把豆角去掉头尾，摘掉筋丝，放水里清洗干净，再用刀切成2公分长的小段。

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把葱切小段，蒜切成末。

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取咸蛋黄放碗里，用手揉成碎粒。

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炒锅里放适量花生油，油六成热时，把豆角段入锅炸熟捞出。

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炒锅里余花生油，等油五成熟时，把葱入锅煸香，再加入蚝油调味。

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再把揉碎的蛋黄和蒜末及豆角一起入锅翻炒均匀。

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然后盛出放入盘子里 ，这样一盘蒜香浓郁的蛋黄豆角就做好了。

注意事项

用咸蛋黄味道会更好。