今天带来的是手撕面包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more淡奶油(120g)细砂糖(20g)盐(3g)奶粉(30g)高筋面粉(300g)干酵母(4g)水(80g)鸡蛋(蛋黄刷面)(1个)葡萄干(30g)蔓越莓(20g)杏仁片(10g)黄油(涂模具)(2克)方法/步骤1/15分步阅读

糖、盐、淡奶油、奶粉、水、高筋面粉、干酵母依次加入面包桶，搅拌40分钟，因淡奶油中含有丰富的油脂，所以这款面包不需要再添加其他的油

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面包桶中的原材料已经揉成光滑的面团了

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将面团放入烤箱中层，温度45度，底部放一碗沸水进行一次发酵，大约1小时，面团体积膨大到原来的2倍时就好了

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将面团擀成3832厘米的长方形

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横切成4条

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再纵切形成32个小方块

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如图铺葡萄干，留8片空白的

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一层一层叠起来，空白的一片放在最上面

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18厘米中空蛋糕模四周及底面涂一层黄油，是为了烤好后脱模

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将面片竖着放入模具中，放入烤箱二次发酵，约1小时，方法同一次发酵

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二发好的面团体积膨大到2倍大

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表面轻刷蛋黄液，铺蔓越莓和杏仁片，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤制30分钟，注意观察上色，及时盖铝箔纸以免烤焦

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松软香甜的手撕面包出炉了

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丰富的淡奶油使得这款面包格外的浓香

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一款情意绵绵的伴手礼